Elk jaar werken we samen met EIT Food om te onderzoeken hoe het staat met het vertrouwen van consumenten in het voedselsysteem. We onderzoeken ook wat consumenten vinden van hun eetpatroon en wat ze zouden willen veranderen op andere belangrijke punten, zoals gezondheid, duurzaamheid en betaalbaarheid.

Unilevers recente beslissing om haar duurzaamheidsbeloften terug te schroeven, betekent een radicale verschuiving ten opzichte van de ambitieuze duurzaamheidsagenda van voormalig CEO Paul Polman. Durk Bosma deelt zijn gedachten over hoe consumenteninzichten de duurzaamheidsagenda tot een succes hadden kunnen maken.

In een interview met Eiwit Trends geeft Durk Bosma, oprichter van het Future of Food Institute, zijn visie op de strijd van consumenten om gezondere keuzes te maken. In 2025 voorziet hij een verschuiving naar hybride vleesproducten.

‘Laboratoriumgekweekt vlees’ klinkt voor sommigen misschien als iets uit een sciencefictionfilm, maar vlees geproduceerd met biotechnologie is binnenkort de nieuwe realiteit. De grote vraag is echter: zullen consumenten dit nieuwe vlees daadwerkelijk gaan eten?

Zeven jaar geleden besloot Durk Bosma om uitsluitend te werken voor merken en organisaties die als doel hebben om een betere wereld achter te laten. Sinds 2019 doet hij dit via zijn bureau Future of Food Institute.

Duurzaamheid is een holle, te veel gebruikte term geworden. Zo veel dat er wetgeving moest komen over wanneer bedrijven de term wel en niet mogen gebruiken. Laten we in plaats daarvan de term ’toekomstbestendig’ gebruiken.

Vijf jaar nadat de Nutri-score voor het eerst werd geïntroduceerd in Nederlandse supermarkten, heeft de certificering zijn stempel gedrukt op honderden producten in supermarkten. De vraag blijft: leidt het logo consumenten in de richting van gezonder voedsel?

‘Purpose’ is hot en dat geldt ook voor purpose-marketing. Esther Overmars en Amber Kouwen hebben een handig raamwerk gecreëerd voor organisaties om het op een zinvolle manier in hun bedrijf te integreren.

In Nederland is een nieuwe belastingverhoging aangekondigd voor suikerhoudende dranken. Feedback van consumenten en lessen in het Verenigd Koninkrijk geven aan dat deze maatregel een gemiste kans is.

Beter een merk dat perfect past bij een kleine doelgroep dan een merk dat een beetje past bij iedereen. Het kiezen van de juiste doelgroep is cruciaal voor duurzame voedingsmerken.

Nederlandse supermarkten houden zich steeds meer bezig met duurzaamheid. En terecht. Want de supermarkt is de plek waar consumenten dagelijks worden geconfronteerd met keuzes op het gebied van duurzaamheid.

Moet een chipsmerk reclame maken voor zijn inspanningen om duurzamer te zijn? We delen de lessen van Lay’s nieuwste reclamecampagne in Nederland.

Het negeren van consumenten is een van de belangrijkste redenen waarom start-ups mislukken of niet eens de garage van de oprichter uitkomen. Onze oprichter, Durk Bosma, heeft zich de afgelopen vijf jaar gespecialiseerd in consumentengedrag, specifiek op het gebied van duurzame voeding en legt uit waarom start-ups vaker hun oor te luisteren moeten leggen bij hun doelgroep.

Om te voorkomen dat de ‘plastic soep’ zich zo snel uitbreidt, heeft de Nederlandse overheid een verplichte toeslag ingesteld voor plastic wegwerpverpakkingen. Wij vroegen consumenten wat zij van deze nieuwe maatregel vinden.

Onlangs publiceerde neurowetenschapper Martin de Munnik een artikel waarin hij vraagtekens zet bij merken die ‘purpose’ gebruiken in hun marketing, maar hun purpose niet hebben geworteld in de organisatie. Ze worden daar (terecht) voor veroordeeld.

De Nederlandse overheid heeft een statiegeldtarief van € 0,15 op drankblikjes ingesteld. Het doel van deze maatregel is om de ongeveer 2 miljard blikjes die jaarlijks worden verkocht in te zamelen en te recyclen. Wat vinden consumenten van deze verandering?

Binnenkort is het weer zo ver. De Sustainable Brand Index (SBI) presenteert de resultaten van haar jaarlijkse onderzoek naar hoe duurzaam Europese merken volgens consumenten zijn. Pas op voor ‘winnaars’ die zijn gekozen in consumentenonderzoek.

Elk voedingsbedrijf werkt er hard aan om hun impact kleiner of zelfs netto positief te maken. Maar ze slagen er niet allemaal in. Simpelweg producten maken die beter zijn voor de planeet of de samenleving is niet genoeg. Om succesvol te zijn moet je iets dieper graven. Consumenteninzichten kunnen helpen om duurzame merken en innovaties succesvol te positioneren.

Een concept-test geeft je een goed idee van het potentieel van je startende voedingsbedrijf. Je leert wie je product zou willen kopen en waarom. Door te luisteren naar je toekomstige doelgroep kun je sneller en met minder risico innoveren.

Maak kennis met Favamole: een nieuw product met de ambitie om een low-impact manier te bieden om ons verlangen naar guacamole te bevredigen. Dit guacamole-alternatief is gemaakt met favabonen en erwten die biologisch geteeld zijn in Nederland.

Jeroen van Steen, voormalig melkveehouder uit Zeewolde, schenkt 20 hectare grond aan Stichting BD Grondbeheer. Op dit land komen een voedselbos en natuurvriendelijke pachtcontracten die boeren in staat stellen ecologisch evenwicht voorrang te geven boven intensieve landbouwpraktijken.

Broodje Nijmegen is een nieuw broodje met lokale boeren uit de regio Nijmegen. Broodjes zijn een vast onderdeel van de lunch in Nederland en met dit vertrouwde product wordt de agrarische duurzaamheidstransitie tastbaar en schaalbaar gemaakt.

Kaas zonder zout of vet, maar boordevol vezels. Potato Cheezz is het nieuwe plantaardige alternatief voor traditionele zuivelkaas. Dit innovatieve product bootst de textuur en smaak van kaas na – je zou nooit zeggen dat het van aardappelen gemaakt is!

Heb je ooit verse producten weggegooid die beschimmeld waren voordat je de kans had om ermee te koken? Voedsel verspillen voelt nooit goed. Shelfy is een klein, oplaadbaar, slim apparaatje dat in je koelkast zit en het rijpen en rotten van je eten vertraagt. Shelfy kan je meer tijd geven om een nieuw recept te bedenken voor die overgebleven groenten.

Heb je ook shrinkflation opgemerkt? Misschien heb je het gevoel dat je minder product krijgt voor dezelfde prijs? Hoe zit het met de skrimpflation? Misschien krijg je een product van mindere kwaliteit voor dezelfde prijs? Foodwatch Nederland hield een prijsuitreiking waarin de meest misleidende voedingsproducten van dit jaar werden genoemd.

Elk jaar gaan er miljoenen mango’s verloren door overproductie of cosmetische onvolkomenheden. In plaats van al dat lekkers te laten rotten, maakt Fruitleather Rotterdam van afgedankte mango’s veganistisch leer! Het resultaat? Een wreedheidvrij, milieuvriendelijk alternatief dat stijlvol en duurzaam is!

Heb je ooit een impulsaankoop gedaan waar je spijt van kreeg? Of je afgevraagd wat er met je spullen gebeurt aan het einde van hun leven? De nieuwe documentaire van Netflix, ‘Buy Now: The Shopping Conspiracy’, onderzoekt dit en nog veel meer. Hoor van insiders uit de industrie hoe fast fashion, grote techmerken en online retailers slimme technieken gebruiken om ervoor te zorgen dat je meer blijft kopen.

Een nieuw onderzoek toont aan dat baby’s die in het Verenigd Koninkrijk werden geboren tijdens de suikerrantsoenering in de Tweede Wereldoorlog minder risico liepen op chronische ziekten in hun latere leven. Dankzij het ‘natuurlijke experiment’ dat door de rantsoenering werd gecreëerd, levert dit onderzoek krachtig bewijs voor het minimaliseren van de suikerconsumptie vóór de geboorte en in de kinderjaren.

EcoBean is transforming the coffee industry by creating sustainable, circular solutions for coffee waste. They collect spent coffee grounds and give them new life through various applications, from producing natural fertilizers to creating bioplastics and biomaterials – breathing new life into what would otherwise be discarded.