Alcoholvrije en alcoholarme dranken bestaan al decennia, maar waarom zien we ze ineens overal? Deze verschuiving gebeurde niet van de ene op de andere dag—maar is het resultaat van verschillende factoren die samenkomen om een cultureel kantelpunt te creëren.

Elk jaar werken we samen met EIT Food om te onderzoeken hoe het staat met het vertrouwen van consumenten in het voedselsysteem. We onderzoeken ook wat consumenten vinden van hun eetpatroon en wat ze zouden willen veranderen op andere belangrijke punten, zoals gezondheid, duurzaamheid en betaalbaarheid.

Unilevers recente beslissing om haar duurzaamheidsbeloften terug te schroeven, betekent een radicale verschuiving ten opzichte van de ambitieuze duurzaamheidsagenda van voormalig CEO Paul Polman. Durk Bosma deelt zijn gedachten over hoe consumenteninzichten de duurzaamheidsagenda tot een succes hadden kunnen maken.

In een interview met Eiwit Trends geeft Durk Bosma, oprichter van het Future of Food Institute, zijn visie op de strijd van consumenten om gezondere keuzes te maken. In 2025 voorziet hij een verschuiving naar hybride vleesproducten.

‘Laboratoriumgekweekt vlees’ klinkt voor sommigen misschien als iets uit een sciencefictionfilm, maar vlees geproduceerd met biotechnologie is binnenkort de nieuwe realiteit. De grote vraag is echter: zullen consumenten dit nieuwe vlees daadwerkelijk gaan eten?

Zeven jaar geleden besloot Durk Bosma om uitsluitend te werken voor merken en organisaties die als doel hebben om een betere wereld achter te laten. Sinds 2019 doet hij dit via zijn bureau Future of Food Institute.

Duurzaamheid is een holle, te veel gebruikte term geworden. Zo veel dat er wetgeving moest komen over wanneer bedrijven de term wel en niet mogen gebruiken. Laten we in plaats daarvan de term ’toekomstbestendig’ gebruiken.

Vijf jaar nadat de Nutri-score voor het eerst werd geïntroduceerd in Nederlandse supermarkten, heeft de certificering zijn stempel gedrukt op honderden producten in supermarkten. De vraag blijft: leidt het logo consumenten in de richting van gezonder voedsel?

‘Purpose’ is hot en dat geldt ook voor purpose-marketing. Esther Overmars en Amber Kouwen hebben een handig raamwerk gecreëerd voor organisaties om het op een zinvolle manier in hun bedrijf te integreren.

In Nederland is een nieuwe belastingverhoging aangekondigd voor suikerhoudende dranken. Feedback van consumenten en lessen in het Verenigd Koninkrijk geven aan dat deze maatregel een gemiste kans is.

Beter een merk dat perfect past bij een kleine doelgroep dan een merk dat een beetje past bij iedereen. Het kiezen van de juiste doelgroep is cruciaal voor duurzame voedingsmerken.

Nederlandse supermarkten houden zich steeds meer bezig met duurzaamheid. En terecht. Want de supermarkt is de plek waar consumenten dagelijks worden geconfronteerd met keuzes op het gebied van duurzaamheid.

Moet een chipsmerk reclame maken voor zijn inspanningen om duurzamer te zijn? We delen de lessen van Lay’s nieuwste reclamecampagne in Nederland.

Het negeren van consumenten is een van de belangrijkste redenen waarom start-ups mislukken of niet eens de garage van de oprichter uitkomen. Onze oprichter, Durk Bosma, heeft zich de afgelopen vijf jaar gespecialiseerd in consumentengedrag, specifiek op het gebied van duurzame voeding en legt uit waarom start-ups vaker hun oor te luisteren moeten leggen bij hun doelgroep.

Om te voorkomen dat de ‘plastic soep’ zich zo snel uitbreidt, heeft de Nederlandse overheid een verplichte toeslag ingesteld voor plastic wegwerpverpakkingen. Wij vroegen consumenten wat zij van deze nieuwe maatregel vinden.

Onlangs publiceerde neurowetenschapper Martin de Munnik een artikel waarin hij vraagtekens zet bij merken die ‘purpose’ gebruiken in hun marketing, maar hun purpose niet hebben geworteld in de organisatie. Ze worden daar (terecht) voor veroordeeld.

De Nederlandse overheid heeft een statiegeldtarief van € 0,15 op drankblikjes ingesteld. Het doel van deze maatregel is om de ongeveer 2 miljard blikjes die jaarlijks worden verkocht in te zamelen en te recyclen. Wat vinden consumenten van deze verandering?

Binnenkort is het weer zo ver. De Sustainable Brand Index (SBI) presenteert de resultaten van haar jaarlijkse onderzoek naar hoe duurzaam Europese merken volgens consumenten zijn. Pas op voor ‘winnaars’ die zijn gekozen in consumentenonderzoek.

Elk voedingsbedrijf werkt er hard aan om hun impact kleiner of zelfs netto positief te maken. Maar ze slagen er niet allemaal in. Simpelweg producten maken die beter zijn voor de planeet of de samenleving is niet genoeg. Om succesvol te zijn moet je iets dieper graven. Consumenteninzichten kunnen helpen om duurzame merken en innovaties succesvol te positioneren.

Een concept-test geeft je een goed idee van het potentieel van je startende voedingsbedrijf. Je leert wie je product zou willen kopen en waarom. Door te luisteren naar je toekomstige doelgroep kun je sneller en met minder risico innoveren.

Suckers zijn discobolletjes verrijkt met aminozuren en vitamine C en B5. Zelfs het stokje is eetbaar, waardoor Suckers de ultieme schuldvrije traktatie is. Houd Suckers deze zomer in de gaten op festivals!

Tot voor kort was er geen universele manier om maatschappelijke impact te meten en de financiële waarde ervan te bepalen. Hoe kunnen we bedrijven verantwoordelijk houden voor iets dat niet gemeten kan worden? Nederlandse onderzoekers ontwikkelden een methode waarmee dat wèl kan. 

Heb je wel eens gehoord van een ‘fine dine in’ ervaring? Farmyard Frozen levert hoogwaardige diepvriesmaaltijden bereid met lokale, seizoensgebonden ingrediënten aan huis. 

Voeding stond ooit centraal in de Eed van Hippocrates, waarin de nadruk werd gelegd op voeding als medicijn. Maar vandaag de dag wordt het nauwelijks genoemd. In een petitie wordt opgeroepen om voeding terug te brengen en ervoor te zorgen dat artsen prioriteit geven aan gezonde voeding als essentieel onderdeel van de medische zorg. 

Deze maand maakte de Autoriteit Consument en Markt haar prioriteiten voor 2025 bekend. Goed nieuws: ze zullen zich concentreren op het bevorderen van duidelijke en eerlijke duurzaamheidsclaims voor voedingsmiddelen. 

Waterlinzen, beter bekend als eendenkroos, zijn goedgekeurd voor consumptie in Europa. En dat is goed nieuws, want waterlinzen zitten boordevol proteïnen, hebben een nootachtige smaak en een lekkere bite. Bovendien is het een van de snelst groeiende planten ter wereld. 

Celleste Bio zet de cacaoproductie op z’n kop voor met behulp van celkweektechnologie en creëert cacao uit natuurlijke cacaocellen. Deze innovatieve aanpak maakt de weg vrij voor een duurzamere, milieuvriendelijke toekomst voor chocoladeliefhebbers overal ter wereld. 

Maak kennis met Favamole: een nieuw product met de ambitie om een low-impact manier te bieden om ons verlangen naar guacamole te bevredigen. Dit guacamole-alternatief is gemaakt met favabonen en erwten die biologisch geteeld zijn in Nederland.

Jeroen van Steen, voormalig melkveehouder uit Zeewolde, schenkt 20 hectare grond aan Stichting BD Grondbeheer. Op dit land komen een voedselbos en natuurvriendelijke pachtcontracten die boeren in staat stellen ecologisch evenwicht voorrang te geven boven intensieve landbouwpraktijken.

Broodje Nijmegen is een nieuw broodje met lokale boeren uit de regio Nijmegen. Broodjes zijn een vast onderdeel van de lunch in Nederland en met dit vertrouwde product wordt de agrarische duurzaamheidstransitie tastbaar en schaalbaar gemaakt.

Kaas zonder zout of vet, maar boordevol vezels. Potato Cheezz is het nieuwe plantaardige alternatief voor traditionele zuivelkaas. Dit innovatieve product bootst de textuur en smaak van kaas na – je zou nooit zeggen dat het van aardappelen gemaakt is!

Heb je ooit verse producten weggegooid die beschimmeld waren voordat je de kans had om ermee te koken? Voedsel verspillen voelt nooit goed. Shelfy is een klein, oplaadbaar, slim apparaatje dat in je koelkast zit en het rijpen en rotten van je eten vertraagt. Shelfy kan je meer tijd geven om een nieuw recept te bedenken voor die overgebleven groenten.

Heb je ook shrinkflation opgemerkt? Misschien heb je het gevoel dat je minder product krijgt voor dezelfde prijs? Hoe zit het met de skrimpflation? Misschien krijg je een product van mindere kwaliteit voor dezelfde prijs? Foodwatch Nederland hield een prijsuitreiking waarin de meest misleidende voedingsproducten van dit jaar werden genoemd.

Elk jaar gaan er miljoenen mango’s verloren door overproductie of cosmetische onvolkomenheden. In plaats van al dat lekkers te laten rotten, maakt Fruitleather Rotterdam van afgedankte mango’s veganistisch leer! Het resultaat? Een wreedheidvrij, milieuvriendelijk alternatief dat stijlvol en duurzaam is!

Heb je ooit een impulsaankoop gedaan waar je spijt van kreeg? Of je afgevraagd wat er met je spullen gebeurt aan het einde van hun leven? De nieuwe documentaire van Netflix, ‘Buy Now: The Shopping Conspiracy’, onderzoekt dit en nog veel meer. Hoor van insiders uit de industrie hoe fast fashion, grote techmerken en online retailers slimme technieken gebruiken om ervoor te zorgen dat je meer blijft kopen.

Een nieuw onderzoek toont aan dat baby’s die in het Verenigd Koninkrijk werden geboren tijdens de suikerrantsoenering in de Tweede Wereldoorlog minder risico liepen op chronische ziekten in hun latere leven. Dankzij het ‘natuurlijke experiment’ dat door de rantsoenering werd gecreëerd, levert dit onderzoek krachtig bewijs voor het minimaliseren van de suikerconsumptie vóór de geboorte en in de kinderjaren.

EcoBean is transforming the coffee industry by creating sustainable, circular solutions for coffee waste. They collect spent coffee grounds and give them new life through various applications, from producing natural fertilizers to creating bioplastics and biomaterials – breathing new life into what would otherwise be discarded.

Juntos Farm is een regeneratief project waarbij mensen centraal staan. Niet alleen is gemeenschap een van de belangrijkste principes van hun werk, ze zorgen er ook voor dat consumenten betrokken worden bij twee aspecten die echt een verschil maken in de voedselkeuze: smaak en gezondheid. 

Hoewel we intuïtief misschien weten dat gezonder eten goed is voor kinderen, iss er nu voor het eerst hard bewijs. Uit het onderzoek van Deloitte blijkt dat een investering van 1 miljard euro 5 miljard euro in de toekomst kan opleveren aan lagere kosten voor gezondheidszorg en hogere productiviteit. 

Heb je je ooit afgevraagd hoe je het meeste uit je restjes kunt halen in plaats van ze te verspillen? Leftover Legends is een spannend nieuw spel van Fork Ranger dat voedselverspilling op een leuke manier aanpakt! 

Door het verdwijnen van de wetlands in Californië verliezen eenden belangrijke nestplaatsen. Gelukkig bieden de biologische rijstvelden van Lundberg Family Farms een perfect tijdelijk onderkomen voor het broedseizoen. Voordat er geoogst wordt, worden de eendeneieren veilig gesteld en worden de eendjes grootgebracht voordat ze in het wild worden vrijgelaten. 

Uit recent onderzoek van Wageningen University & Research blijkt dat nieuwe flexitariërs de voorkeur geven aan peulvruchten, noten en zaden boven vleesvervangers. Als antwoord op deze trend heeft Vivera een nieuwe serie plantaardige producten gelanceerd die groenten, peulvruchten en granen bevatten zonder te proberen vlees te imiteren. 

In ‘food deserts’ hebben gemeenschappen geen toegang tot vers, gezond voedsel en zijn ze vaak afhankelijk van buurtwinkels of fastfoodketens. Nilus brengt hier verandering in. Ze leggen rechtstreeks contact met producenten en redden voedseloverschotten, zodat gezinnen gezonde en betaalbare opties hebben terwijl ze verspilling tegengaan. 

Jongerenactivisten van Bite Back namen Westfield Londen over en onthulden een krachtig billboard met een krachtige boodschap: “Jonge activisten kochten deze ruimte zodat junkfoodgiganten dat niet konden.” Ze dagen junkfoodmarketing gericht op kinderen uit en eisen hogere normen van voedingsbedrijven. 

Urban Ponics produceert supergroenten: geen typische slabladeren, maar groenten met meer dan 90 soorten mineralen en sporenelementen, waardoor ze veel voedzamer zijn. Door deze gewassen super voedzaam te maken, kan indoor agriculture zeker de aandacht van de consument trekken! 

Boeren die in kassen producten kweken, worstelen met hoge productiekosten, vooral wanneer ze kruiden, bladgroenten en andere groenten kweken die op de volle grond veel goedkoper te produceren zijn. Hoge productiekosten kunnen de echter worden terugverdiend als ‘binnenboeren’ zich richten op hoogwaardige ingrediënten zoals zeeasperges. 

Hoe kunnen voedselproducenten consumenten helpen hun eetpatroon te veranderen als die consumenten niet geinteresseerd zijn in duurzaamheid? Het antwoord kan eenvoudiger zijn dan je denkt: geef ze andere redenen om te veranderen en zorg dat de benodigde inspanning om van dieet te veranderen, minimaal is. Dat is precies wat hybride vleesproducten doen. 

Schiphol Airport heeft de lat hoger gelegd met haar ambitieuze doelstelling: 60% van het voedsel op de luchthaven zal in 2030 plantaardig zijn. Dit initiatief vermindert niet alleen de uitstoot, maar hopelijk inspireert het ook andere sectoren om duurzaamheid en ethisch verantwoord inkopen prioriteit te geven.  

Het Nederlandse suikervrije (en suiker-alternatief-vrije!) graanmerk Holie’s heeft een nieuwe campagne gelanceerd om consumenten bewuster te maken van alle verschillende manieren waarop toegevoegde suiker in ons eten kan sluipen.