Opdrachtgever:
University of Reading, ondersteund door het Europees Instituut voor Innovatie en Technologie (EIT), een orgaan van de Europese Unie.
Opdracht:
Het perspectief van de consument op suikerconsumptie en suikeralternatieven begrijpen.
Onze aanpak:
Een kwalitatieve studie heeft plaatsgevonden in het Citizen Participation Forum met 56 deelnemers uit 17 verschillende landen in Europa. De deelnemers werden gerekruteerd via een professioneel panel. De deelnemers vulden een reeks activiteiten in, waaronder een vragenlijst en namen deel aan meerdere interactieve discussies.
Uitkomsten in het kort:
De meerderheid van de deelnemers gaf aan het gevoel te hebben te veel suiker te consumeren. Meer dan de helft van de deelnemers probeerde (of probeert actief) hun suikerinname te verminderen voor hun gezondheid, maar gaf ook toe dat zij suiker moeilijk te vermijden vinden.
De deelnemers zagen ‘geraffineerde’ suiker als een slecht soort suiker en ‘natuurlijke’ suikers in fruit of andere ‘natuurlijke’ ingrediënten als goed. Dus toen de deelnemers werd gevraagd hoe zij hun suikerinname verminderen, gaven de meesten van hen aan dat zij geraffineerde suiker proberen te vermijden en te vervangen door natuurlijke suikers zoals honing, dadelsiroop of fruit.
Hoewel kunstmatige zoetstoffen bedoeld zijn om consumenten te helpen de inname van geraffineerde suiker te verminderen, gaven de deelnemers de voorkeur aan het opofferen van de zoete smaak boven het gebruik van een kunstmatig ingrediënt. De meerderheid had een negatief beeld van elke vorm van “kunstmatige” suiker of zoetstof, waarbij velen “kunstmatig” gelijkstelden aan ongezond. Ook zagen de deelnemers elk product met kunstmatige zoetstoffen eerder als een marketingclaim dan als een gezondheidsvoordeel.
Vanuit het oogpunt van de consument kan suiker niet worden verminderd door het promoten van zoetstoffen die door de consument als kunstmatig worden beschouwd. In plaats daarvan zouden consumenten het meeste baat hebben bij levensmiddelen met minder geraffineerde suiker, aangezien zij bereid zijn een zoete smaak op te offeren voor de verminderde gevolgen voor de gezondheid.
Wilt u meer weten?
Neem contact met ons op om meer over onze resultaten te horen of om meer te weten over hoe wij uw bedrijf of product het beste kunnen helpen om consumenteninzichten te benutten.
