Opdrachtgever:
Opdracht:
EIT Food is Europa’s toonaangevend initiatief voor voedselinnovatie, dat werkt aan een duurzamer, gezonder en betrouwbaarder voedselsysteem. Het initiatief bestaat uit een consortium van belangrijke spelers uit de industrie, start-ups, onderzoekscentra en universiteiten uit heel Europa. Het doel van deze studie was te begrijpen wat consumenten beïnvloedt om gezonder en duurzamer te eten en meer open te staan voor voedselinnovatie.
Onze aanpak:
Voor dit onderzoek creëerden we een Europese online community, met deelnemers uit 18 verschillende Europese landen (in totaal 232 deelnemers). Binnen deze community vulden de deelnemers verschillende taken in, waaronder vragenlijsten en polls, en namen ze deel aan online discussies.
Hen werd onder meer gevraagd na te denken over hun bewustzijn van technologische innovatie binnen de voeding en te discussiëren over innovaties die zij wel en niet leuk vinden. Ze werden ook opgesplitst in subgroepen die zich richtten op een specifieke innovatie (bv. aquaponics) en bespraken sterke en zwakke punten, potentieel voor succes, en voor welk soort consument dit relevant zou zijn.
Uitkomsten in het kort:
Consumenten vinden dat er behoefte is aan duurzamer voedsel. Er is echter ook een zekere afkeer van innovaties die als te industrieel en onnatuurlijk worden gezien. Vooral technologische voedselinnovaties worden geassocieerd met de yuppie, grootstedelijke cultuur en worden niet voor iedereen relevant geacht. Wat ook duidelijk werd, is dat de vermoeidheid betrekking heeft op de innovatie van het voedsel zelf, maar veel minder op de productiemethoden.
